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Croquetas de patata

¿A veces quieres salir de la rutina culinaria y no tienes como acompañar tu plato principal? Pues bien, una gran opción pueden ser las croquetas. Lo mejor de esta receta es que pueden prepararse con casi cualquier cosa, hoy te decimos cómo prepararlas de patatas.

Receta de Croquetas de patata

Croquetas de patata

Ingredientes para Croquetas de patata

  • 1. Para el puré:
  • 4 patatas grandes bien cocidas
  • 1 huevo
  • Ajo molido con perejil
  • Una cucharadita de mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta
  • Queso rallado y un poquito de leche líquida (opcional)
  • 2. Para el relleno:
  • Jamón cortado en tiras, bacon o chorizo
  • Champiñones picados
  • Aceitunas y cebolla picada en tiras
  • 3. Para el empanado:
  • Harina de trigo
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado

Cómo hacer Croquetas de patata

  1. Para el puré, como ya tenemos las patatas bien cocidas, entonces vamos a colocarlas en un plato hondo con el huevo y mezclamos hasta lograr una preparación homogénea. Mientras estamos haciendo esto, vamos colocamos el ajo con perejil y la mantequilla.
  2. Luego para darle soltura al puré le colocamos el queso rallado con la leche y finalmente la sal y la pimienta.
  3. Ahora debemos colocarles el relleno, para lo que es importante contar con los embutidos en su propia grasa. Entonces te recomendamos pasarlos unos minutos por el microondas o meterlos al honor a temperatura media por un poco de tiempo.
  4. Tras ello colócalas en el puré junto con las aceitunas, los champiñones y la cebolla. Mezclas bien hasta obtener una consistencia firme y pastosa que te permita moldearla.
  5. Tras esto monta las croquetas; para ello vas a formar pequeñas bolas de puré y las vas a pasar primero por la harina, a continuación por el huevo batido y luego por el pan rallado. A diferencia de otras recetas, estas croquetas no necesitan ser freídas.
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